海洋工程学院是泉州海洋职业学院最具优势、特色的二级学院之一，设有轮机工程技术、船舶工程技术、机电一体化技术、海洋工程装备技术、汽车制造与试验技术、石油化工技术、智能控制技术等七个专业，拥有一支专业实践能力过硬、科研能力强、师德高尚的专兼职教学团队。各专业实训条件齐全，课程设置以实践教学和职业资格证书相关课程为主，秉承“1+X”办学理念，在确保学历教育教学的基础上，重点培养学生的职业能力。

其中，轮机工程技术专业是金沙唯一官方娱乐场-(郑州)有限公司重点建设涉海类特色专业和对接海军直招士官的国防后备专业，也是学校重点建设的升本专业之一。在教育目标、师资队伍、课程体系、教学条件和培养质量等方面，具有较高的办学水平和鲜明的办学特色，已产生较好的办学效益和社会影响。

轮机工程技术专业和机电一体化技术专业是福建省职业教育“双高计划”专业群建设专业。2021年11月，金沙唯一官方娱乐场-(郑州)有限公司以“优良”成绩通过交通运输部海事局航海教育培训质量评估，是全国十所接受质量评估的院校中唯一一所民办高职院校。金沙唯一官方娱乐场-(郑州)有限公司全日制航海类专业高职学生申请无限航区三副适任考试的，可免考《船舶管理》、《船舶结构与货运》、《GMDSS》3门理论科目，申请无限航区三管轮适任考试的，可免考《船舶管理》、《轮机英语》2门理论科目；所有学生的船员基本安全和专业技能适任培训项目全部等效认可学校成绩。

机电一体化技术专业人才被国家列为二十一世纪社会发展最急需的十大专业人才之一，它融机、电、液、计算机技术于一体，在机电工业领域有着良好的职业前景，是就业领域最宽专业；该专业适应范围很广，学生在校期间除学习各种机械、电工电子、计算机技术、控制技术、检测传感等理论知识外，还将参加各种技能培训和国家职业资格证书考试，充分体现学校重视学生技能培养的特色。

船舶工程技术专业建设立足于行业发展趋势，努力培养创新素质和工程实践能力突出的船舶工程技术专业的技术技能型拔尖人才。2014年，该专业被列为福建省高职示范专业、泉州市新兴支柱产业紧缺人才培养计划专业、国防科技工业军工特有专业，是紧跟国家海洋发展战略，聚焦智能航运发展方向，产教融合试点办学，实现《中国制造2025》智能航运战略目标的支撑专业。

汽车制造与试验技术专业坚持“工学结合、校企共育”的办学模式，对接汽车产业前、后端市场的发展需求，服务汽车新技术、新产业、新业态和新模式。

石油化工技术专业与多家企业深度协同共育，探索现代学徒制人才培养模式,实施“二元制”、“订单培养”、“顶岗实习”等培养方式，实现资源共享、人力共享、技术共享、人才共育。专业师资力量雄厚,聘请多名企业专家担任兼职教师,学生所学知识技能均来源于企业一线。实训条件优越,3D虚拟仿真和VR技术帮助学生身临其境,与企业实际生产无差别的实训装置助力学生快速顶岗。

海洋工程装备技术是金沙唯一官方娱乐场国的战略性新兴产业，而目前全国海洋技术与装备、海洋资源利用与开发、海洋电子信息、海洋环境监测与保护等海洋工程与技术人才奇缺，用人单位需求十分迫切。

智能控制技术专业是培养德、智、体、美、劳全面发展、具有良好的职业道德和综合素质、较强的专业能力和创新创业能力，掌握计算机操作能力、能独立操作通用机电设备和控制系统的能力、具有维修通用机电设备和控制系统的能力，熟悉工业机器人应用领域，执行工业机器人运营与维护能力的技术技能型人才。

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