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泉州海洋职业学院信息工程学院注重教育教学改革与创新，产教融合、课证融通、以赛促学，重点打造信息技术类+艺术设计类两大专业群融合发展，突出培养专业实践技术技能、创新创业能力和艺术的创意思维和时代审美眼光，高素质技术、技能型专门人才。现开设计算机应用技术、大数据技术、移动互联应用技术、电子信息工程技术、数字媒体艺术设计、室内艺术设计、艺术设计、动漫制作技术、影视编导、软件技术等10个专业。其中，艺术设计和数字媒体艺术设计专业为校级特色专业，并列入拟升本支撑专业；计算机基础团队为校级教学团队；移动互联应用技术和电子信息工程技术为校级重点发展学科。